El Celler Can Roca.

 Can Sunyer 48, 17007 Girona.
Como una gran Orquesta, todo esta lleno de
matices.
Después de varios intentos, hace meses, Susana
hizo una reserva para doce personas. Programar
con tanto tiempo a doce personas es complicado,
pero hace unos días, nos fuimos a Girona.
 
Con cierto hormigueo en el cuerpo, nos perdimos,
pero llegamos a tiempo.
Quieres ver todo, quieres que no se te escape
un detalle, un recibimiento cordial, atento, cercano,
"Como fue el despegue hoy", en Galicia tenemos
alerta roja y el despegue fue un alarde.
Nos sitúan en una esquina del comedor, mesa
redonda y nos ofrecen un Cava. El servicio atento,
correcto, ni distante ni empalagoso. En ningún
momento te sientes agobiado.
Estaba acostumbrado  a escuchar orquestas
sinfónicas, pero un día tuve la fortuna de escuchar
a una de las Grandes. Me di cuenta de la de matices
nuevos que tenía aquella música conocida para mi.
Escuchaba más instrumentos, el contrabajo era mas
contrabajo, casi era otra música.
Cenando en can Roca tuve la misma sensación,
sabores que te trasladan a lugares del mundo,
sabores que van evolucionando en boca y
se modifican, sabores persistentes.
Sabores a pescado, inmensos, que gama de matices,
tenía el temor de encontrar una cocina moderna,
muy presentada, de plato grande y vianda pequeña.
Como dice Pedro.
Pero todo lo contrario, todo sabe y sabe mucho más
que en cualquier otro sitio.
Una sinfonía de sabores

Una experiencia fantástica.